Selezionato a mano: gli 8 migliori freddi

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L'ultimo gadget di tendenza per preparare cocktail strepitosi non è uno shaker o un frullatore sofisticato. Sfruttando il desiderio di lavorare solo con ingredienti che puoi leggere su un'etichetta e di ricorrere a cibi integrali quando possibile, è uno spremitore a freddo.

"Preservano il valore nutritivo di frutta e verdura fornendo allo stesso tempo gusto e consistenza eccezionali", afferma Kyle Jones, capo chef del Craft Wood Fire Catering a Santa Barbara. "Poiché gli spremitori a freddo non utilizzano lame ad alta velocità e calore che ossidano i prodotti, conservano vitamine e minerali naturali. Questo li rende lo strumento perfetto per creare succhi ricchi di sostanze nutritive."

E il succo spremuto a freddo che ne risulta sarà un'ottima aggiunta al tuo prossimo cocktail. "Utilizziamo i miscelatori di succhi spremuti a freddo Fresh Victor in quattro dei nostri cocktail speciali", afferma Kent Bearden, club manager del Tower Club Dallas. Il menu prevede, ad esempio, ananas e radice di zenzero nell'Hawaiian Mule e tre agrumi e foglie di menta nel Make it Minty.

"I cocktail che utilizzano questi mixer per succhi spremuti a freddo sono stati estremamente popolari da quando li abbiamo aggiunti al menu", afferma Bearden, sottolineando che gli piace che questi mixer siano meno elaborati e artificiali.

Bonus: gli spremiagrumi possono anche preparare salse o riduzioni, come fa spesso Bradley Stellings, direttore dei servizi culinari presso l'Hotel Barrière Fouquet's New York a New York City. Pronti per la spremitura? Ecco le nozioni di base sugli spremiagrumi a freddo e quelli da acquistare in base alle recensioni degli utenti.

La differenza fondamentale, dal punto di vista dell'utente, tra uno spremiagrumi tradizionale e uno a freddo è che quest'ultimo adotta un processo più lento per estrarre il succo. Questo compito che richiede più tempo è positivo perché non si tratta solo di schiacciare e macinare la frutta. Invece, c'è l'assenza di calore (come quello che potresti trovare nel motore di uno spremiagrumi tradizionale) e l'introduzione di una pressa idraulica. Un'altra differenza fondamentale è che frutta e verdura dalla buccia dura, come il sedano, non hanno problemi con uno spremiagrumi. Passano attraverso.

"Uno spremitore a freddo ti aiuta a preparare una bevanda di qualità superiore esprimendo una maggiore quantità di nutrienti profondamente radicati nel cibo", afferma Cosimo Bruno, curatore di bevande presso il Daxton Hotel, sede del Madam and Geode Bar and Lounge, a Birmingham, Michigan. "Si ottiene un prodotto finale meno annacquato, pieno di sapore e in genere privo della quantità di polpa che si potrebbe vedere da altri metodi di spremitura. Quindi, non solo il prodotto finale avrà un sapore migliore, ma potrà anche essere visivamente più gradevole." piacevole." Dopotutto, i colori brillanti e vivaci aggiungono ulteriore brio a un drink.

C'è una ragione per cui il succo spremuto a freddo è parte integrante dello stile di vita di salute e benessere. Questo è il succo nella sua forma più pura: un processo idraulico estrae lentamente il succo da frutta e verdura, quindi è un succo al 100% senza ingredienti aggiunti.

Sebbene non pastorizzati, possono essere conservati in frigorifero per un massimo di due o tre giorni. Ma stanno anche guadagnando sempre più riconoscimenti da mixologist e baristi che spremono il proprio succo o fanno scorta di succo spremuto a freddo pre-imbottigliato, da un numero crescente di marchi.

Con una garanzia di 15 anni, Omega sostiene questo prodotto, che vanta una capacità di 64 once, perfetta per spremere grandi quantità. Il motore ha una potenza di 200 watt. Inoltre viene fornito con cinque ugelli, un cono per spremitura, un cono omogeneizzante, una ciotola per la polpa, una ciotola per il succo e una spazzola per la pulizia.

Cosa dicono i clienti: Questo spremiagrumi non solo ha il maggior numero di recensioni di qualsiasi altro sul sito di Bed Bath & Beyond, ma è anche il più votato. Un cliente ha dedicato del tempo alla ricerca delle opzioni prima di acquistarlo e trova che sia "molto silenzioso" e "ti dà molta energia". Uno svantaggio è la pazienza nel pulire le parti dopo l'uso, afferma. Anche se alla fine gli ha dato cinque stelle per la sua "facilità d'uso".

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Acquistare un qualsiasi elettrodomestico da cucina decente per meno di $ 50 è un punteggio e questo costa leggermente meno. Questo spremiagrumi ha una potenza fino a 400 watt e viene pubblicizzato come "pulito in un batter d'occhio", poiché la polpa viene raccolta in un contenitore separato. Con una capacità di 28 once, non c'è niente che non puoi fare con questo. Reso gratuito entro 30 giorni e viene fornito con una garanzia di due anni. L'unico lato negativo è la mancanza di accessori, ma è un'opzione semplice e affidabile.