La migliore caffettiera americana: test e consigli degli esperti

Abbiamo parlato con i baristi per stabilire la migliore caffettiera per un perfetto Americano fatto in casa e abbiamo raccolto anche alcuni consigli del mestiere

L'Americano è uno dei caffè più apprezzati al mondo. La leggenda narra che agli americani di stanza in Italia durante le guerre mondiali piaceva annacquare il forte espresso italiano, così nacque un classico del caffè. Ora è un punto fermo sia dei caffè tradizionali che di quelli specializzati.

Ho chiesto ai baristi di spiegare come preparare la birra perfetta con una macchina per caffè espresso, una caffettiera e una caffettiera francese. Non è necessario che siano macchine elaborate; i modelli più semplici sono spesso migliori. Abbiamo testato un'intera gamma per fornire le migliori macchine da caffè americano.

Dopo molti test, abbiamo tutte le informazioni sulle macchine Breville, Nespresso ed Espro, che non ti deluderanno.

Prima di scomporre le migliori caffettiere è bene stabilire di cosa stiamo parlando. In sostanza, un Americano è un espresso più grande e leggero. I baristi hanno diversi metodi per preparare gli Americani, ma il metodo base combina una doppia dose di caffè con acqua calda. Ci sono diversi rapporti che ogni barista seguirà, ma il metodo più popolare utilizza una parte di caffè espresso per quattro parti di acqua.

A rigor di termini, per fare un buon americano è necessaria una macchina per caffè espresso. Sono durevoli, ma costosi e utilizzano pressioni e temperature elevate per estrarre la massima quantità di olio dai chicchi di caffè. Questo è ciò che conferisce al tuo caffè sapori ricchi, morbidi e intensi.

Anche se le macchine per caffè espresso sono fondamentali per preparare un espresso, sono dotate di molte funzionalità extra, come le bacchette per il latte e le impostazioni per miscele di caffè alternative. Se stai cercando l'Americano perfetto, ciò potrebbe significare che stai spendendo soldi per la capacità di preparare il cappuccino dove non è necessario.

Sono anche molto costosi e ci sono alternative molto più amichevoli. Un pour over o una French press sono la soluzione più vicina al caffè di qualità da barista, senza spendere una fortuna. Ho confrontato i due metodi in modo molto dettagliato. In breve, le macchine da caffè versate danno risultati omogenei, come il caffè filtro. Tendono ad essere piccoli, silenziosi, facili da usare e facili da pulire. Le macchine da caffè French press producono tazze di caffè dal sapore più intenso, ricco e acido. Questo perché i fondi di caffè sono immersi nell'acqua, quindi gli oli aromatici vengono estratti meglio. Le presse francesi sono anche relativamente economiche, facili da riporre e facili da pulire.

Se nessuno di questi ti piace, potresti usare una moka. Assomiglia molto a una caffettiera francese, ma utilizza acqua bollente per forzare il vapore attraverso i fondi di caffè. Il caffè bolle nella caffettiera e ha un sapore quasi identico a quello di un espresso. Tecnicamente, nessuna di queste macchine produce espresso, ma produrranno un caffè di ottima qualità, che ha un sapore quasi identico a un americano.

Miglior stampa francese

Questa è una delle macchine da stampa francesi più costose sul mercato, ma pensiamo che ne valga la pena. Il filtro a due stadi crea una tenuta extra ermetica, lasciandoti un'esperienza di sorseggio fluida. È indiscernibile da un americano. Il resistente corpo in acciaio inossidabile è facile da riporre ed è anche semplice da pulire.

Il miglior riversamento

La Chemex è una caffettiera pour-over molto apprezzata. Sebbene il metodo sia vecchio stile, è molto popolare. La Chemex è molto più piccola e meno costosa di una macchina per caffè espresso, ma dovrai acquistare filtri speciali prima di usarla. Puoi preparare otto tazze di caffè alla volta, anche se hanno un sapore leggermente più leggero e più simile a un caffè filtro che a un americano.

Se vuoi davvero rendere gli americani come un barista, questa è la macchina di cui avrai bisogno. È il mio elettrodomestico preferito, ma sono più grandi e più rumorosi della French Press e delle macchine per il versamento. Come suggerisce il nome, le macchine per caffè espresso sono specialisti nell'espresso. Ciò significa che sono anche esperti di Americano. Questi possono diventare costosi (ne ho testato uno da $ 6.000) ma non è necessario spendere così tanti soldi.