Pitaland: l'epicentro del pane pita della Pennsylvania a Brookline

Posizione: Pitaland, 620 Brookline Blvd., Brookline

Ospiti in primo piano:Danny Chahine e suo padre, Joe Chahine, proprietari di Pitaland

3 cose che mi hanno sorpreso:

1. Dopo che l'impasto è stato preparato e diviso, viene messo in una custodia di lievitazione prima di essere steso e sottoposto a un altro giro di lievitazione. Infine, viene messo in forno per soli sette secondi dove si gonfia miracolosamente prima di raffreddarsi su un nastro trasportatore. Danny e il suo team possono cuocere 1.800 pita all'ora e le cuociono sei giorni alla settimana. Se vuoi vedere l'imponente macchina per la pita al lavoro, la soluzione migliore è fermarti la mattina, dal lunedì al sabato, e dare un'occhiata attraverso la finestra.

2. Joe e sua moglie arrivarono per la prima volta a Pittsburgh durante la luna di miele all'inizio degli anni '70. Mentre visitava la famiglia qui, scoppiò la guerra in Libano e Joe chiese asilo politico. Una volta ottenuto il permesso di lavoro, Joe iniziò ad aiutare suo fratello, che aveva un'attività di pita. A quei tempi si preparava la pita in un forno di pietra nel seminterrato di un edificio. Alla fine, Joe acquistò l'attività da suo fratello e continuò ad espandersi.

3. Mentre visitava il Libano qualche anno fa, Joe individuò una fabbrica di pita lungo un'autostrada. Si fermò e controllò l'efficiente macchina per fare la pita della fabbrica e chiese dove poteva trovarne una. Pochi mesi dopo, Joe e la sua famiglia ne spedirono uno a Pittsburgh.

Una cosa che non è stata inclusa nel taglio finale: Anche se davanti alla telecamera vedi solo Joe e Danny, ci sono molti altri membri della famiglia coinvolti nell'attività. La figlia di Joe (e la sorella di Danny), Aleen, ci ha aiutato a organizzare il nostro tour e hanno altri due fratelli, Donna e Joey, che potresti vedere anche in giro per il negozio.

Informazioni addizionali:Puoi fermarti alla sede di Pitaland a Brookline per la pita e altri deliziosi piatti mediterranei oppure puoi visitare il loro sito web per saperne di più.

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