Gli ispettori hanno trovato cibo non sicuro e mosche che atterravano sul pane cubano in un ristorante di Miami

Le mosche sui panini e i problemi alle attrezzature sono stati tra i motivi per cui una panetteria di West Miami-Dade non ha superato l'ispezione venerdì.

Party Cake Bakery, 8582 Bird Rd., ha ottenuto una "ri-ispezione richiesta", il peggior risultato che si possa ottenere da un'ispezione del Dipartimento dell'Agricoltura della Florida. Il Dipartimento Ag ispeziona supermercati, negozi di alimentari, minimarket, altri venditori di alimenti confezionati, panifici, magazzini di alimenti, impianti di distribuzione e lavorazione degli alimenti.

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A differenza dei ristoranti, che sono ispezionati dal Dipartimento per la regolamentazione aziendale e professionale, un'ispezione del Dipartimento agricolo non può chiudere un locale. Tuttavia, un ispettore può emettere ordini di cessazione dell'uso su apparecchiature o aree dell'azienda.

Ecco solo alcune delle cose che gli ispettori James Zheng e Pedro Llanos hanno riscontrato di sbagliato quando hanno visitato Party Cake Friday.

▪ Nell'area ristorazione, un dipendente che lavorava con un'affettatrice e un prosciutto ha toccato il prosciutto a mani nude. Il prosciutto ha ricevuto un ordine di sospensione della vendita ed è stato gettato via.

▪ I lavandini per il lavaggio delle mani in due aree chiave, il bagno dei dipendenti nel retro e l'area di preparazione del cibo, non avevano asciugamani o asciugacapelli per le mani.

▪ La macchina per il ghiaccio accanto a uno di quei lavelli per il lavaggio delle mani presentava "sostanza nera sul bordo interno della macchina per il ghiaccio..."

▪ Un'affettatrice da tavolo nell'area del servizio ristorazione è stata "trovata con vecchi resti di cibo".

▪ I panni bagnati sui tavoli di preparazione in cucina e nell'area di servizio ristorazione non venivano tenuti in una soluzione disinfettante quando non venivano utilizzati.

▪ Si sono verificati problemi di disfunzione della temperatura con un frigorifero portatile. Quello sotto le affettatrici non poteva scendere a 41 gradi, quindi non poteva mantenere il cibo al di sotto di quella temperatura massima per la sicurezza alimentare. Quindi il prosciutto a dadini, il formaggio a dadini, la pancetta, la bistecca e i tequenos che misuravano da 52 a 64 gradi furono colpiti dallo Stop Sales. Furono gettati.

▪ Nell'area del servizio di ristorazione, sono stati osservati "numerosi piccoli insetti volanti sopra le aree di preparazione" e nell'area di preparazione del cibo, "sono stati osservati insetti volanti che atterravano su panini con croissant al prosciutto e formaggio e sul pane cubano".